Ничего не понимаю

[sstass]

Честно говоря не могу понять, то ли это выверт ментальности, навязанный тяжелым совковым прошлым, то ли особенности национальной идеи, то ли банальная глупость и лень. Не знаю, но это напрягает уже реально.

Я про заведения общепита и работников. Ну не понимаю я, почему когда спрашиваю по телефону "Вы до последнего клиента?", - отвечают положительно, а потом уже на месте вдруг оказывается, что до 3, причем явно видно, что это решение администратора, которому хочется домой. Это была грузинская кухня во "Флоренции".

Теперь "У хромого пола" - на сайте "до последнего клиента". Звонок для заказа столика выявил следующее "Последний клиент должен зайти до 23.00, а в 24.00 мы закрываемся". Вольная трактовка понятия последний клиент, не так ли?

"Кофе-Хауз" на Леси Украинки. Просьба компании человек в 40 (было кроме нас еще человек 5) сделать музыку потише, так как не слышно объявление результатов квеста не нашла отклика у обслуги. Более того, попросили потише разговаривать. Надпись на двери "Wi-Fi free zone" оказывается переводится как "интернет платный, но карточек нет".

Примеры можно продолжать. Кто-то может быть из френдов работал внутри системы общепита, может быть я чего-то не знаю? Какие-то внутренние специфические вещи, мешающие нормальному сервису?

Понятно, что лучшее наказание - рублем, в смысле гривной. Но ведь так куда ни пойди, а будешь ругаться, так в пиво плюнут, да и карму портить зачем? Не помогает как-то гривневый метод. Одна надежда на кризис, что на помойке умрут от голода такие работники, но как тараканы же...

Как там говорили в "12"? "И ведь везде так!", не только общепит. Страшное подозрение закрадывается, может это действительно что-то сугубо славянское, или даже национальное? Или подождать 40 лет пока не умрет поколение рабов. Однако прошло почти 20, но изменений минимум. Или не ждать, а сваливать?

***********************

Спасибо

Comments

[mudzhyri.livejournal.com]

О, вчера так искали себе место для КЦ на квест... "Кушавель" на Княжем Затоне тоже, якобы, до последнего клиента.. Но когда я спросил: "А если мы останемся до 3-4 часов утра?" мне было сказано: "До 12-30 можете смело гулять, а потом будете оплачивать аренду зала". Это шиза.

[barabanstchik.livejournal.com]

Просто есть западные стандарты, которым нужно соответствовать, но общепит идеологически (не материально!) к этому совершенно не готов. Вот и изображают "потёмкинские деревни" на ресторанных столиках.

И люди у нас не любят свою работу по большей части. Изредка попадаются рестораторы, которые именно по идеологическим причинам не заряжают гигантские цены, подбирают персонал, которому действительно нравится готовить и подносить еду, и оформляют заведение со вкусом. В результате быдло в такие рестораны не ходит ("А где Дима Билан и почему всё так тихо? А почему танцпола со светящимся шаром нету?"), цены на треть ниже чем в "реальных кабаках", формируется своя атмосфера и так далее.

[egouar.livejournal.com]

интересно. а какие есть такие в Киеве?..

[barabanstchik.livejournal.com]

Я только за Питер отвечаю :) У нас всё очень похоже - вплоть до вайфая, который есть, но нужно покупать карты, которые в ресторане не продаются, и официанты даже не могут посоветовать, где их можно купить.

[sstass.livejournal.com]

вот и мы на квест искали - оказалось в Киеве негде посидеть ночью

[sstass.livejournal.com]

да, увы это так
вот и думаешь, может ну его все на фиг

[mudzhyri.livejournal.com]

Вареничная №1 на Эспланадной уже давно нашим приютом стала)) вай-фай там отличный.
на Софиевской "Бабай" еще 24ч. Но качество интернета я там не испытывал.

[sstass.livejournal.com]

Тут ведь в чем загвоздка, нам не поштабить, а зафинишировать - то есть место открытое всю ночь, куда могут прийти 40-60 человек постепенно.

[mudzhyri.livejournal.com]

А, прошу прощения, недопонял

[jamill.livejournal.com]

Это посетители больно культурные. Меня как-то в Краснодаре попытались выставить из круглосуточного заведения в два ночи, потому как официантки хотели домой. Так я забарикадировался столиками и швырялся пепельницами в барную стойку :)

[sstass.livejournal.com]

так и придется поступать

Всегда можно найти решение!!!!

[ale-beastie.livejournal.com]

На самом деле все это можно оговаривать и находить пути реализации. Многие заведения предлагают даже свои призы, в таком было даже уличено заведение "Петрович"))). Можно и попроще привести примеры чтоб и бюджетно и удобно всем.

Re: Всегда можно найти решение!!!!

[sstass.livejournal.com]

приводи

Re: Всегда можно найти решение!!!!

[ale-beastie.livejournal.com]

Рога и копыта) это шоб сразу вспомнить)

Re: Всегда можно найти решение!!!!

[sstass.livejournal.com]

Было бы неплохо, коль уж ты знаешь подобные заведения, списочек составить, может и контакты есть - всем было бы думаю приятно финишировать в удобном месте.

Re: Всегда можно найти решение!!!!

[ale-beastie.livejournal.com]

Ну ладно.. займусь на досуге... может) Вобще, надо целенаправленно договариватся. Можно поробывать договорится, нивапрос, ммм.. можно тут еще... короче, напиши мне что вам надо, по времени по ценам по географии... ну и тп... и я попробую поспрашать)

Re: Всегда можно найти решение!!!!

[sstass.livejournal.com]

да ты и сама все знаешь, круглосуточно, wi-fi, без хамства и спящих официантов, демократично, чтобы компактно вместить 40-60 человек

Re: Всегда можно найти решение!!!!

[ale-beastie.livejournal.com]

ого.. еще и с вайфаем!!!.... Это может вызвать осложнения... Ну ладно спрошу, может есть дето...
Хотя может пора купить утел какойнить?

Re: Всегда можно найти решение!!!!

[sstass.livejournal.com]

вай-фай желателен, но если нет можно рассматривать варианты

Re: Всегда можно найти решение!!!!

[ale-beastie.livejournal.com]

Только я пожалуй буду расматривать центр, но еще знакомых поспрашаю по разным точкам)

[strem-lenie.livejournal.com]

В Москве подобная ерунда творится. Имхо, один из выходов - далобы на страничках, оставляемых заведениями специально для обратной связи. Те же их сайты или, на худой конец, книги жалоб. У нас как-то сотрудница одна таким макаром проучила дико "занятую" продавщицу в магазине тканей, которая отказалась ей что-то продать, попросив зайти через полчаса. Она оставила на сайте жалобу, корректно описала ситуацию, ей перезвонили, и дело не спустили на тормозах.

[sstass.livejournal.com]

Это выход, но очень по времени и нервам затратный, только и будешь жалобы писать

Вот если бы энергию бабушек у подъезда направить в нужное русло

[strem-lenie.livejournal.com]

Ну да, нервы дороже. Имхо, это имеет смысл делать, когда действительно что-то сильно задело. Вот, сотрудницу в тот раз - задело.

[arikrez.livejournal.com]

"В Южном Бутово официант обоссал клиента, в ответ на просьбу дать книгу жалоб"

[sstass.livejournal.com]

ну тогда у нас еще все нормально, до такого пока не доходило

Можно я это использую в сообществе potomu_i_rashka?:)

[strugackiy.livejournal.com]

О,да! Меня тоже так взбесил этот официант, который стал нас затыкать!
Похоже, действительно, нужно заранее договориваться или знакомых рестораторов искать. Может вон Грабов скоро сново откроется =)
У меня есть доступ к нежилым помещениям. Если пиво и одеяла брать заранее можно там финишировать =))))

[sstass.livejournal.com]

Думаю что найдем постоянное место, типа Аромы, изменим концепт немного и забудем про разных ушлепков

[massaraksh.livejournal.com]

Потому что нет смысла напрягаться и тратить деньги на персонал, если посетителей хватает и так.
Я себе представляю, как в Одессе мне говорят, что заведение, заявленное до последнего клиента, ночью потребует от меня отдельных денег за аренду зала - и мне смешно. До последнего - значит до последнего. А у нас, конечно, не общепит, а ужас-ужас.

[sstass.livejournal.com]

Вот и пришло время отсутствия посетителей - отольются кошке мышкины слезки

[massaraksh.livejournal.com]

Поглядим. Может и правда конкурировать начнут :-)